NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ CÁC LOẠI HẠT CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
Các loại hạt không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn ẩn chứa nhiều điều thú vị về thế giới thực vật và quá trình tạo ra những thực phẩm chúng ta yêu thích. Bạn có biết hoa đậu phộng nở trên mặt đất nhưng quả lại phát triển dưới lòng đất, hay một số hạt có thể duy trì trạng thái ngủ nghỉ trong thời gian dài mà chưa nảy mầm.
Cùng Bobona khám phá những điều thú vị về các loại hạt mà có thể bạn chưa từng biết nhé!
1. Đậu phộng không phải sinh ra đã ở dưới đất
Đậu phộng có cách phát triển quả khá đặc biệt. Hoa của cây nở trên mặt đất, nhưng quả lại hình thành bên dưới lòng đất.
Hành trình phát triển là sau khi hoa được thụ phấn và thụ tinh, phần cuống mang bầu nhụy kéo dài, cong xuống và đâm vào đất. Tại đây, quả đậu phộng bắt đầu phát triển và dần hình thành những hạt quen thuộc mà chúng ta thường ăn.
Đây là một đặc điểm sinh trưởng độc đáo của cây đậu phộng, được gọi là hiện tượng tạo quả dưới đất (geocarpy).
2. Hạt có thể “ngủ” hàng trăm năm mà không chết
Bạn đã bao giờ tự hỏi làm sao hạt giống có thể sống sót qua những mùa đông khắc nghiệt hay những đợt hạn hán kéo dài?
Hạt cây không hề vô giác. Khi rời khỏi cây mẹ, nhiều loại hạt sẽ bước vào một trạng thái sinh học gọi là Dormancy (sự ngủ nghỉ). Trong giai đoạn này, mọi hoạt động trao đổi chất của hạt giảm xuống mức cực thấp - hạt gần như "đóng băng" sự sống nhưng không hề chết. Và hạt chỉ nảy mầm khi nhận được các tín hiệu môi trường hoàn hảo: đủ độ ẩm, nhiệt độ lý tưởng, hàm lượng oxy thích hợp hoặc ánh sáng chuẩn xác.
Trong tự nhiên, có những hạt giống duy trì trạng thái "ngủ" hàng chục, thậm chí hàng trăm năm. Các nhà khoa học từng cho nảy mầm thành công một hạt sen có tuổi đời hơn 1.300 năm được tìm thấy dưới đáy hồ cổ ở Trung Quốc!
3. Macca là loại hạt có vỏ cứng nhất hành tinh.
Nếu từng thử đập một hạt macca còn nguyên vỏ bằng tay hay dùng dao tách, bạn chắc chắn sẽ hiểu cảm giác "bất lực".
Vỏ hạt macca (Macadamia) được các nhà khoa học vật liệu xếp vào danh sách những cấu trúc tự nhiên bền bỉ nhất trong thế giới thực vật. Các thử nghiệm cơ học cho thấy, để làm vỡ vỏ một hạt macca khô, người ta cần một lực nén lên tới 1.800-3.000Newton (tương đương áp lực ép lên tới hơn 300kg/cm2). Mức áp lực này lớn đến mức nếu bạn dùng búa đập không đúng kỹ thuật, hạt sẽ văng đi thay vì nứt vỏ.
Vỏ macca được cấu tạo đặc biệt từ vô số tế bào đá (sclereids) nén chặt đan xen, kết hợp với hàm lượng hợp chất lignin dẻo dai lên tới 40%. Đây là "lớp giáp" hoàn hảo mà tự nhiên trang bị để bảo vệ phôi hạt bên trong khỏi hàm răng của đa số các loài động vật hoang dã.
Vì vậy, macca còn thường được nhắc đến với danh xưng “một trong những loại hạt có vỏ cứng nhất hành tinh”.
4. Hạt dẻ cười từng là thực phẩm chỉ dành cho hoàng gia
Hạt dẻ cười (Pistachio) ngày nay là món ăn ăn vặt phổ biến trong ngày Tết hay các buổi họp mặt. Nhưng ít ai biết rằng, hàng ngàn năm trước, đây là món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới siêu giàu và hoàng tộc.
Tương truyền vào thời cổ đại, Nữ hoàng Sheba (người cai trị vương quốc Sabaean giàu có) yêu thích hương vị của hạt dẻ cười đến mức đã ra sắc lệnh: Toàn bộ sản lượng hạt dẻ cười trong quốc gia là tài sản riêng của hoàng gia. Người dân thường bị nghiêm cấm trồng hoặc tự ý ăn loại hạt này. Việc sở hữu hạt dẻ cười thời đó được coi là biểu tượng của quyền lực, sự giàu có và địa vị tối cao.
5. Mất tới 1.000 hạt Cacao mới làm ra được 1 kg Socola
Mỗi khi thưởng thức một thanh socola đậm đà, bạn có bao giờ nghĩ về hành trình kỳ công để tạo ra nó?
Chế biến cacao là một quá trình thủ công và công phu kéo dài từ khâu thu hoạch quả, bổ vỏ lấy hạt, lên men, phơi khô rồi mới mang đi rang chín và nghiền mịn.
Để làm ra 1kg socola nguyên chất, người ta phải tiêu tốn trung bình từ 800 đến 1.000 hạt cacao (tương đương với quả thu hoạch từ 20 - 30 trái cacao tươi).
Vậy là mỗi lần cắn một thanh chocolate 100g, bạn thực chất đang 'tiêu thụ' thành quả của khoảng 80 đến 100 hạt cacao đấy!
Tại Bobona, chúng tôi mang đến đa dạng sản phẩm ăn vặt healthy, thuần chay và thuần hạt, với sự kết hợp từ các loại hạt dinh dưỡng cùng những nguyên liệu quen thuộc. Từ thanh rong biển hạt, hạt dinh dưỡng đến các dòng bánh hạt và trái cây sấy, Bobona mong muốn mang đến thêm nhiều lựa chọn ăn vặt tiện lợi, phù hợp cho những khoảnh khắc thưởng thức mỗi ngày.
Liên hệ cho Bobona ngay!
Hotline: 0938.363.802
Email: bobonafoods@gmail.com
Website: bobona.vn